Pour 5 pots de 240 g

Confiture de Noël

 

Ingrédients

• Jus de pomme : 450 ml
• Sucre confiture : 400 g

 

Faire infuser

• 1 gousse de vanille
• 1 bâton de cannelle
• 1 g de clou de girofle
• 1 g de graines de coriandre

 

À couper fin

• 50 g d'abricots secs
• 50 g de figues séchées
• 50 g de poire séchée
• 25 g d'écorce d'orange en cube
• 25 g d'écorce de citron en cube
• 50 g de sultanines

 

Griller puis hacher

• 50 g de noix
• 50 g d'amande brute entière
• 50 g de noisette

Faire bouillir le jus de pomme et le sucre confiture. Ajouter la gousse de vanille coupée ainsi que le reste des épices. Laisser infuser 10 minutes. Retirer les épices.

Ajouter les fruits confits et les fruits séchés coupés fin. Puis les fruits secs grillés et hachés. Porter à ébullition et faire cuire deux minutes en remuant.

 

Verser aussitôt la confiture dans les pots et fermer à chaud avec les couvercles.

Retourner les pots, laisser refroidir.

 

Se déguste sur une tranche de brioche au petit déjeuner ou en accompagnement avec un foie gras et un Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles.

 

Bonne dégustation.

 

Confiture de Noël

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