Strong moments
La Coupe Golf Mulhaupt fait birdie
Pour la deuxième année consécutive, la pâtisserie Mulhaupt organisait son propre tournoi sur le très beau parcours du Golf Club de Strasbourg. Les 2 et 3 octobre 2010, près de 150 golfeurs se sont retrouvés pour partager un moment aussi bien sportif que culinaire. Point d'antinomie, en effet: les croissants, financiers et autres tasses de chocolat chaud étaient là pour motiver encore un peu plus les golfeurs attaquant le tee dans la fraîcheur de ces matins d'octobre.
Au final, quelques moustaches de chocolat, beaucoup de bonne humeur et de très beaux résultats. Félicitations encore à Olivia Chabert, Josiane Chekatt, Muriel Wagner, Pascal Vix, Roland Bosdevesy, Fabien Scheeck et Stéphane Schneider pour leurs victoires dans leurs catégories rescpectives. Ils remportent les lots composés des gourmandises de la pâtisserie Mulhaupt. Bis repetita l'année prochaine?
Soirée dégustation vins-chocolats
Le 14 octobre 2010, Thierry Mulhaupt organisait dans son laboratoire de Mundolsheim une nouvelle soirée haute en saveurs. Durant plus de deux heures, le chef pâtissier a paratagé son amour pour le goût en proposant aux participants un tour du monde chocolaté. Pour en savoir plus sur le programme de la soirée, cliquez ici.
Thierry Mulhaupt, intervenant exceptionnel à la French Pastry School de Chicago
Pour la troisième année consécutive, Thierry Mulhaupt à traversé l’Atlantique pour dispenser quatre jours de cours au sein de la French Pastry School Chicago. Celle qui est désormais incontestablement considérée comme la meilleure école de pâtisserie des Etats-Unis a donc offert à seize étudiants venus de New York, de Californie ou d’ailleurs, de se former aux conseils d’un chef français de renom. Les élèves, professionnels de tous âges pour bon nombre ou simples profanes recherchant une nouvelle inspiration pour leur carrière, se sont montrés vivement intéressés par les précieux conseils de Thierry Mulhaupt pour travailler le chocolat, sujet au programme de cette session.
Dans les conditions de travail exceptionnelles –de vastes étages alloués à la pâtisserie en plein cœur du Loop de Chicago, au pied du plus imposant gratte-ciel des Etats- Unis- offertes par Jacquy Pfeiffer, Sébastien Canonne et leur équipe, le chef alsacien s’est pris au jeu de l’enseignement et a pu transmettre sa passion et son expérience. Thierry Mulhaupt a par ailleurs retrouvé avec plaisir un pays qu’il affectionne tout particulièrement, où, aujourd’hui encore, peu de choses sont impossibles pour qui veut se donner les moyens de réussir.
Côté Est
L’édition Printemps 2010 du magazine Côté Est a consacré plusieurs pages au pâtissier de Strasbourg et Colmar. Les lecteurs y découvrent le goût prononcé pour l’architecture, le design et la peinture de l’ancien élève des cours du soir aux Beaux Arts de Paris. Différentes créations de Thierry Mulhaupt –peintures, meubles- sont présentées, et rappellent à quel point l’art tient une place toute particulière pour lui, et ce jusque dans ses créations culinaires.
Salon de Neustadt An der Weinstrasse.
A l’occasion du « Petit Salon Du Chocolat » qui se tenait en mars 2010 à Neustadt An der Weinstrasse, en Allemagne, Thierry Mulhaupt officiait en tant que président du jury pour départager les différents participants au concours qui se tenait durant l’événement. La presse allemande en parle une interview du pâtissier a par ailleurs été publiée dans le quotidien local Die Rheinpfaltz.
AMIA
Le plaisir des oreilles et celui des papilles ne sont pas incompatibles : c’est ce qu’ont voulu démontrer Thierry Mulhaupt et les Amis de la Musique sur Instruments Anciens (AMIA). Le dimanche 7 mars 2010, l’ensemble Scherzi Musicali offrait à plus de 200 spectateurs présents au Pavillon Joséphine de Strasbourg un voyage dans le temps avec des sonorités baroques. Le chef pâtissier restait dans son registre habituel et proposait quant à lui une tribulation chocolatée pour accompagner en harmonie la musique. A nouvelle partition, nouveau bonbon au chocolat : l’après-midi fut riche en découvertes. Et à voir les mines réjouies de l’assemblée, on pouvait avancer sans crainte que la musique comme le chocolat adoucissent les mœurs.
Dégustation de vins au domaine Loew
Le 16 janvier 2010, Thierry Mulhaupt organisait en compagnie du très talentueux viticulteur alsacien Etienne Loew une dégustation vins-desserts-chocolats à laquelle une vingtaine de privilégiés ont pu participer. Dans les caves du récoltant, à Westhoffen, les convives se sont délectés des accords entre les crus alsaciens et le salé, sucré ou chocolaté. Au programme, cinq plats salés, six plats sucrés et six bonbons chocolat du pâtissier se sont mis au diapason avec les créations d’Etienne Loew. Une Saint Jacques crue et nuage au combawa avec un Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten (2008) ; ou un étonnant et détonnant pithiviers aux kumquats accompagné d’un Racine de Sylvaner, le Préféré de Mathilde (2008) : ces deux seuls exemples suffisent à mettre l’eau à la bouche et à attiser la curiosité. Une véritable rencontre entre deux savoir-faire, qui rappellent une nouvelle fois l’extraordinaire richesse et diversité gastronomique de l’Alsace.
Pierre Soulages at the MAMCS
Soulages and the paper era
From October 30, 2009, to January 31, 2010
For the occasion of the Pierre Soulages exhibition at the MAMCS, Thierry Mulhaupt has created the Opéra Soulages, in dedication to the painter of whom he is a great admirer.
The Opéra has sweet and bitter savors, and subtle coffee and chocolate aromas. These dark flavors evoke the painter’s work. The dessert will be decorated with the chocolate representation of a work of art of the artist.
This dessert will be available at the museum Artcafé as the exhibition lasts.
http://www.musees-strasbourg.org
Thierry Mulhaupt Golf Trophy
Golf competition, October 10-11, 2009
This event encountered a fairly big success, since not less than 160 gourmand golf players took part to it at the Strasbourg Golf Club. A hot chocolate accompanied with a creation made of chocolate created by Thierry Mulhaupt. After two days of golf and gastronomy, the results were announced.
Results First series (brut)
Results First series (brut)
Sophie Krudrup (71) for women and Oberle Gerrit (70) for men.
Results Second series (net)
Cathy Spielmann (37) for women and Michael Wacquez (43) for men.
In order to celebrate the winners, this exceptional golf event came to an end with a buffet brought to the participants by Thierry Mulhaupt and his crew.
We also had the pleasure to have Michel Falck, from the Millesime, and François Sipp, wine grower in Riquewihr, who proposed wines matching with the food.
See you in 2010?
Get your clubs ready…
Amateur Pastry contest
This year, Thierry Mulhaupt chose to celebrate Tasting Week in a very special way. Indeed, on October 15, the chef from Strasbourg organized or the first time an amateur pastry contest, in factory located in Mundolsheim.
The rules: each team had to be composed by a 7 to 15 year-old kid and an adult, who had never professionally practiced cuisine or pastry. After two hours of competition, each pair had to submit to the jury, presided by the awarded chef Hubert Maetz, a tart designed after the theme of their choice.
Fifteen persons in total took part to this tasty and festive contest. Once dressed with aprons and hats, Thierry Mulhaupt’s factory looks like an actual hive where the small hands of the young cooks relentlessly perform, patiently guided by their parents’ advices.
Each duo is concentrated and the kids show an outstanding application, observed by the members if the jury, Hubert Maetz, Thierry Mulhaupt, as well as Laurent Schott, pastry chef, and Judith Jung, journalist for France 3 Alsace.
Time flies, and it is soon the moment to submit the creations. The jury gets together and deliberate. Eventually, the results are announced. Marie-Thérèse Foesser and Sarah Fischer win the contest thanks to their apple and almond tart. They earn a meal for two persons at the Rosenmeer, Hubert Maetz’s restaurant, while the second team, composed of Eric Befortet and Justine Vonpierre, gets a 125€ box of chocolates. Clara and Christine Lhomme, third, win a 100€ coupon they can use at any Thierry Mulhaupt’s shop. Finally, Huguette Goschescheck and Pierre Hellman get Laurent Schott’s book, The Seven Sins of Chocolate.
The afternoon was particularly convivial and came to an end with a cocktail. Pastry can be a real pleasure, even though it is not always a piece of cake.
Mundolsheim Factory
Large pictures which let the gourmands imagine what is happening behind these walls...
Salon du chocolat 2003 in Paris
Thierrry Mulhaupt during the Fashion Show of the Salon du Chocolat 2003 in Paris, presenting the painting he performed on the body of the model and singer Anka.
