Recette pour 4 personnes
Lingot d'épices,
banane et fourme d’ambert "en brochette"
Ingrédients
- 1/2 lingot d'épices classique : 150 g
- Bananes : 2
- Fourme d'Ambert (bleu) : 250 g
- Poivre noir
- Pics en bois pour brochettes : 4
Préparation
Coupez le lingot d'épices en tranches épaisses, puis en cubes de 1 cm de côté.
Faites de même avec la fourme,
Coupez la banane en rondelles d'1/2 cm. Poivrez-la abondamment des 2 côtés.
Alternez Lingot d'épices, banane, fourme d'Ambert sur un long pic en bois.
Préservez une partie du pic afin de pouvoir le saisir avec les doigts. Rangez-les de côté sur un plat.
Au moment de déguster, passez les brochettes au four pendant 1 à 2 minutes. Quand le fromage commence à s'assouplir, amenez-les au centre de la table.
Le conseil de Michel TROISGROS
Pour cette recette, j'utilise le lingot d'épices moelleux " classique ".
La banane apporte du velours et de l'exotisme. Le poivre, du piquant. Le bleu de fourme, corsé rehausse et contraste avec les autres saveurs.
La présentation en brochette est amusante, ludique et permet de goûter par petites bouchées.
Je propose de goûter cette préparation chaude, afin d'en amplifier les parfums.
Bonne dégustation.
Lingot d'épices, banane et fourme d'ambert
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