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Dos de Cabillaud, purée aux légumes, sauce citron vert pour 2 personnes
Dos de Cabillaud, purée aux légumes et sauce au citron vert.
Ingrédients : cabillaud, pomme de terre, asperge, beurre, huile d’olive, crème, beurre, citron vert, fleur de sel, poivre.
Conseil de mise en température de dégustation :
Sortir les barquettes du réfrigérateur une heure avant.
Préchauffer le four à 160°
Mettre la barquette de purée au four pendant 20 min. puis mettre la barquette de cabillaud pendant 15 min.
Chauffer la sauce dans une casserole à part.
Dresser sur assiettes chaudes.
Bonne dégustation.
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