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Nos adresses préférées 

Hôtels / Restaurants

Alsace

  • www.auberge-de-l-ill.com : plus de 50 années de 3 étoiles : une cuisine de grande classe, un service exceptionnel et attentionné, un cadre magnifique, Marc Haeberlin a su perpétuer une tradition de qualité en renouvelant sans cesse ses inspirations.
  • www.au-crocodile.com : membre du Coeur Gourmand, et repris par  Cédric Moulot, ce restaurant reste une référence sur Strasbourg. A découvrir le midi pour un excellent rapport qualité/prix.
  • www.buerehiesel.com : une étoile Michelin bien accrochée avec une superbe cuisine d'Eric Westermann simple et goûteuse. A découvrir absolument, les Schniederspätzle d'Antoine. 
  • www.ecrinsaveurs.com : tous deux anciens du Kammerzell, Barbara et Thierry nous régalent avec une cuisine ultra-savoureuse, créative et généreuse. Belle adresse discrètement nichée dans le quartier de la Meinau.
  • www.frankenbourg.com : un petit coin de vert où la cuisine de Sébastien Buecher ravit par sa fraîcheur et son inventivité. A découvrir absolument ! Une belle étoile !
  • www.hotelalaferme.com : hôtel de charme magnifiquement tenu par Brigitte Hellmann. Petit déjeuner de folie ! A découvrir également : la cuisine de Jean-Philippe Hellmann à l'Aigle d'Or à Osthouse. La meilleure bouchée à la reine du monde ?
  • www.hotel-aubergemetzger.com : très belle cuisine authentique avec un Bibendum au guide Michelin. A découvrir au cours d'une visite dans la vallée de la Bruche.
  • www.hoteljulien.com : superbe hôtel avec une magnifique cuisine de Gérard Goetz. avec un Bibendum au guide Michelin. A découvrir absolument.
  • www.hotelroseraie.fr : petite salle, cuisine soignée, nouveau chef et une étoile au guide Michelin. Une belle adresse à l'extérieur de Strasbourg.
  • www.jean-yves-schillinger.com : le "golden boy" colmarien. Tout est bon. J'aime particulièrement. Deux très belles étoiles dans un tout nouvel écrin !
  • www.lacharrue.com : belle adresse de campagne, avec Madame en cuisine! Belle table pour un dimanche soir. Goûtez les desserts de Claire, une ancienne apprentie de chez nous.
  • www.laforestiere-alsace.fr : belle chambre d'hôtes avec un mari marchand de gibier, et Madame qui s'occupe de la table d'hôtes. Bonne cuisine, excellents desserts.
  • www.lasourcedessens.fr : cuisine à la hauteur du décor. Pierre Weller excelle dans un registre alliant cuisine classique et créativité. A découvrir absolument.
  • www.le-rosenmeer.com : le restaurant de mon copain Hubert Maetz tient toutes ses promesses : une cuisine élaborée, savoureuse et généreuse, et une carte des vins pleine de petits trésors.
  • www.relais-poste.com : une excellent adresse de Cédric Moulot et de la famille Burrus, restaurant très chic à quelques encâblures de Strasbourg. 
  • www.restaurant-gavroche.com : très belle cuisine que j'aime tout particulièrement, avec un beau choix de vins. Alexis Fuchs a été formé dans les meilleures Maisons de la région.
  • www.restaurantlacasserole.fr : belle cuisine et très belle carte des vins en plein centre de Strasbourg. Cédric s'occupe à merveille de ses clients !
  • www.lamerise.alsace : magnifique adresse alsacienne tenue par Christelle et Cédric Decker. Un nouveau 2** Michelin tenu par des perfectionnistes. Un rapport qualité/prix exceptionnel. Courrez-y !

Paris

  • www.pierre-gagnaire.com : Une référence de la créativité culinaire à la française. Bon plan pour déjeuner.

Nord-est de la France

  • www.arnsbourg.com : Un incontournable de la région. Le restaurant de Laure et Fabien Mengus en met plein la vue avec sa cuisine inventive et parfaitement exécutée. Une très belle étoile * Michelin. L'hôtel K, qui se dresse au coeur de la forêt, est superbe. J'aime !

  • www.lameloise.fr : Une très grande institution bourguignonne avec de la gécnérosité dans l'assiette. Un endroit qu'on n'oublie pas, ni son fameux pigeonneau en vessie. Nouveau tandem aux commandes avec Eric Praz MOF en cuisine. J'adore sa cuisine. Certainement le 3*** avec le meilleur rapport qualité/prix de France.

  • www.lescrayeres.com : J'adore la cuisinne de Philippe Mille. Un choc de perfection. Devrait avoir 3***. Prévoir le week-end et dormir sur place.
  • www.bernard-loiseau.comUn haut lieu de la gastronomie française que j’adore. Il faut y passer le week-end et se prendre le temps de profiter du Spa et des deux restaurants dont le mythique « La Côte d’Or ».

Sud-Ouest de la France

  • www.hostellerie-plaisance.com : Une très grande table du Bordelais entourée par les plus grands vignobles. Ex restaurant du célèbre Philippe Etchebest.

  • www.hotelbelcastel.com : Les soeurs Fagegaltier savent très bien vous recevoir dans un hôtel très charmant au coeur d'un village sublime. Cuisine du terroir (* Michelin) avec un veau de l'Aubrac à tomber.

  • www.saintjames-bouliac.com : Un hôtel ultra-moderne conçu par Jean Nouvel surplombant Bordeaux, avec un restaurant remarquable.

Sud-Est de la France

  • www.domaine-de-clairefontaine.fr : Cuisine de Meilleur Ouvrier de France: un expert aux fourneaux.
  • www.hameaualbert.fr : Superbe hôtel au pied des pistes de Chamonix, avec deux restaurants, l'un classique (** Michelin), l'autre proposant des plats de montagne plus traditionnels (Bibendum Michelin tout de même). Du très sérieux.
  • www.hotel-midi-papillon.com : Ne vous y trompez pas: ce discret hôtel-restaurant quelque peu égaré dans le Tarn est un joyau: des tarifs très doux, de jolies chambres, une table savoureuse et authentique (les fruits et légumes sont du jardin), un accueil particulièrement chaleureux... Leurs terrines et charcuteries "maison" sont extraordinaires! Une adresse hors du commun et hors du temps.
  • www.lebistrotchamonix.com : Tenu par deux anciens sommeliers du Hameau Albert 1er: la cuisine est excellente et la carte des vins -bien entendu- est propice aux découvertes.
  • www.regismarcon.fr : Le pape du champignon. Vaut le voyage.
  • www.troigros.fr : Le très haut niveau: une cuisine parfaite triplement étoilée depuis 1968, un service irréprochable, un hôtel somptueux. Michel et Marie-Pierre en font un des fleurons de la gastronomie française.

USA

  • www.avecrestaurant.com : La petite salle de ce restaurant de Chicago brasse les nombreux amateurs de cette cuisine goûteuse, généreuse et conviviale. 
  • www.bltrestaurants.com : Les Bistrots de Laurent Tourondel, ancien de chez Troisgros qui régale le tout New York avec ses différentes adresses. Je recommande tout particulièrement BLT Steak pour un T-bone de folie, les "oignon-rings" et la sauce béarnaise. Ce que j'ai mangé de meilleur dans ma vie en matière de steak (avec la côte de boeuf à la moelle de chez Troisgros!). A découvrir également : BLT Steak, où l'on déguste de succulents burgers à prix très doux, sans oublier BLT Fish et BLT Prime.
  • www.bountyhunterwine.com : Une bonne adresse pour une étape dans la célèbre Napa Valley californienne. Grande variété de vins à déguster au verre. C'est très bien!
  • www.cafe-katja.com : Charmant petit restaurant à prix doux dans le Lower East Side de New York. Tenu par Andrew Chase, ancien stagiaire au Crocodile, 
  • www.chefjoho.com : Encore un chef alsacien qui a réussi aux Etats-Unis: Jean Joho régale les papilles américaines.. Il est à la tête de l'Everest, un des meilleurs restaurants de Chicago (l'adresse favorite de Barack Obama et Bill Clinton dans l'Illinois). La Brasserie Jo offre quant à elle des plats simples mais ô combien goûteux, sans oublier l'Eiffel Tower à Las Vegas avec une vue à couper le souffle.
  • www.clifthotel.com : Un bar et un restaurant aux teintes pourpres avec des tables travaillées avec attention et d’intéressants jeux de lumières qui confèrent à l’endroit une atmosphère classe et chaleureuse. Un endroit branché de San Francisco
  • www.jean-georges.com : Si quelqu'un peut parler de l'American Dream, c'est bien Jean-Georges Vongerichten. Véritable star aux Etats-Unis, il possède des restaurants un peu partout, avec à chaque fois une cuisine excellente et une créativité sans pareille. Je recommande tout particulièrement à New York le Jean-Georges pour un repas trois étoiles et le Spice Market pour sa cuisine orientale. Tout ce que fait Jean-Georges est exceptionnel.
  • www.loumitchellsrestaurant.com : Un « diner » américain plus que typique où sont passés les plus grands politiciens américains. Et à raison : cette véritable institution Chicagoan, placée sur la route 66, propose de copieux mais délicieux petits-déjeuners. Immanquable. 
  • www.mosgrill.com : Une agréable surprise perchée sur une des nombreuses collines de San Francisco. Une salle ne se démarquant pas des autres «diners», mais les omelettes, charcuteries, pancakes ou coupes de fruits sont plus savoureuses qu’ailleurs. Je recommande tout particulièrement pour un breakfast typiquement américain.
  • www.naha-chicago.com : Ce restaurant offre un cadre très épuré et zen pour une cuisine tout à fait goûteuse. Belles suggestions de bières.
  • www.nomirestaurant.com : Restaurant de grande classe, magnifiques accords mets/vins, avec vue sur le lac Michigan.
  • www.thepublicanrestaurant.com : Euphorisant ! Une salle bruyante mais à l’ambiance inimitable, et surtout une sélection de plats s’articulant principalement autour de la charcuterie. Et quelle charcuterie : essayez absolument le pork belly. Belle sélection de bières américaines ou importées. A ne pas rater lors d'un passage à Chicago.

Espagne

  • www.arzak.es : Un père et sa fille aux commandes d'une référence de la cuisine moderne espagnole.

Italie

Japon

  • www.beige-tokyo.com : Dans le Chanel Building de Tokyo, superbe restaurant d'Alain Ducasse. Avec Julien Haag aux commandes de la pâtisserie . Magnifique adresse.

Vins

D'Alsace et d'ailleurs

  • www.aumillesime.com : La vaste sélection de vins proposée par mon copain Michel Falck est appuyée par un service de très bon conseil. Une référence dans l'Est de la France. Une des plus belles collections de whiskys. J'aime particulièrement.

  • www.closdesfees.com : Hervé Bizeul est un ancien journaliste tombé dans la vin. A goûter tout particulièrement : le Clos des Fées et sa grande cuvée "La petite Sibérie".

  • www.domaines-schlumberger.com : www.domaineweinbach.comLes grandes dames du vin d'Alsace. Des Rieslings à couper le souffle et la meilleure "Sélection de Grains Nobles" qu'il m'ait été donné de goûter: Gewurztraminer tête de cuvée 1983

  • www.domainegauby.fr : Gérard Gauby est un de mes viticulteurs préférés: son domaine est un petit paradis où le vin est produit en parfaite harmonie avec la nature, et cela donne de vraies merveilles. Les cuvées "Calcinaires" et "Vieilles Vignes" en rouge et en blanc ainsi que sa grande cuvée "La Muntada" sont sublimes et vieilliront très bien.

  • www.domaineloew.fr : Un des vignerons bas-rhinois les plus talentueux. Etienne Loew travaille avec une finesse d'orfèvre.

  • www.josmeyer.com : Jean Meyer est pour moi un des viticulteurs alsaciens les plus talentueux qui soient. Il excelle dans les accords mets-vins avec un goût des plus sûrs. Coup de coeur pour son pinot blanc "Les Lutins" et ses riesling "Grand Cru Hengst". Mais tout est particulièrement bien fait. J'adore !

  • www.rochesneuves.com : Un de mes vignerons favoris dans l'appellation vins de Loire. Ne pas manquer "L'insolite".

  • www.lemillesime.ch : www.mochel-lorentz.com : Un de mes viticulteurs favoris du moment !

  • www.chateaurayas.fr : Magnifique Châteauneuf en blanc, superbe en rouge. Des vins que j'aime spécialement.

  • www.la-rectorie.com : De très beaux Banyuls, notamment la cuvée du Docteur Parcé. Formidable accompagnement pour les desserts à base de chocolat. A découvrir également "La Rectorie", un vin rouge particulièrement gourmand.

  • www.beaucastel.com : Des blancs difficiles à garder, mais une bouche particulièrement élégante pour cette appellation.

  • pascalleonettivins.wordpress.com : Il oeuvre à l'Aubrege de l'Ill. Meilleur Sommelier de France, les conseils de mon copain Pascal sont toujours précieux et originaux.

  • www.champagne-drappier.com : Vieille famille de vignerons champenois qui produit des champagnes élégants, raffinés, avec une belle acidité, comme je les aime.

Autres

Gastronomie

  • www.relais-desserts.net : Cette association réunit nombre des plus grandes pâtisseries du monde entier. L'enseigne "Relais Desserts" est le gage d'une qualité indéniable.

  • www.frenchpastryschool.com : Cette école est une véritable académie de pâtisserie. De nombreux américains voulant en faire leur métier viennent se former au sein d'un complexe parfaitement équipé, situé juste au pied de la Willis Tower de Chicago, le plus haut gratte-ciel des Etats-Unis. Créée il y a 15 ans, l'école de mes amis Jacquy Pfeiffer et Sébastien Canonne est aujourd'hui une référence incontestable et incontestée en Amérique.

  • www.pcb-creation.fr : Fondé par Pierre Bach, le Bill Gates de l'impression sur chocolat, car oui, il a commencé dans son garage! Le must dans son domaine.

  • www.coeur-gourmand.com : Le "Coeur Gourmand" rassemble plusieurs enseignes alimentaires du centre historique de Strasbourg. Pâtisseries, restaurants, fromagers, où comment bien manger dans la capitale alsacienne.

  • www.kirn-traiteur.fr : Un restaurant et bien plus encore chez cette véritable institution alsacienne: la boucherie et charcuterie bien entendu, mais aussi un coin boulangerie, fromagerie, traiteur... Difficile de trouver meilleure viande.

Divers

  • www.beyeler.com : Hildy et Ernst Beyeler ont rassemblé à Bâle une impressionnante collection d'oeuvres d'art, allant de Picasso à Rothko, en passant par Liechtenstein, Matisse ou encore Degas. Le tout exposé dans un superbe musée conçu par Renzo Piano. 

  • www.mw-architectes.fr : Architecte de talent, François-Frédéric Muller est à nos côtés sur nos derniers travaux.

Blogs

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