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Boutique à emporter ou coursier
Plat en sauce longuement mijoté.
Joues de boeuf pour 2 personnes
Joues de boeuf au vin rouge et aux petits légumes en cuisson longue, purée de pommes de terre façon Robuchon très légèrement parfumée à la vanille.
Ingrédients : joues de bœuf, pommes de terre, beurre, farine, huile d’olive et de colza, vin rouge (sulfites), carotte, champignon, oignon, céleri, ail, échalote, aromates, Cognac, sel, vanille, poivre.
Conseil de réchauffage :
Sortir les barquettes du réfrigérateur une heure avant.
Retirer les films alimentaires.
Préchauffer le four à 170°
Mettre les barquettes au four à 170° pendant 35 minutes.
Remuer la purée avant de servir.
Dresser sur assiettes chaudes.
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