Le chocolat chaud à l'orange

Ingrédients

• Chocolat de couverture (entre 66% de cacao) : 200 g
• Lait entier pasteurisé : 75 cl
• Crème fraîche liquide : 25 cl
• Zeste d’orange : 1
• Grand Marnier : 50 ml

Procédé

Versez la crème fraîche et le lait dans une casserole. Ajoutez le zeste d’orange râpé.

Faites bouillir le mélange et laissez infuser pendant 5 minutes.

Pendant ce temps hachez le chocolat.

Versez ensuite un quart du liquide chaud sur le chocolat haché et fouettez afin de lisser le mélange.

Ajoutez ensuite le reste du liquide, et réchauffer en remuant jusqu’à 80°.

Ajouter le Grand Marnier.

Servir aussitôt.

Bonne dégustation.