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Saumon à l'oseille et pistache pour 2 personnes

Hommage à Pierre TROISGROS
Retirable ou livrable du 17/09/21 au 19/09/21
- +
29,00

Classique Français

Saumon à l'oseille et pistache pour 2 personnes

Inspiré par Pierre Troisgros

Saumon juste cuit, sauce crémée à l’oseille, purée de pomme de terre et céleri.

 

 

Saumon juste cuit, sauce crémée à l’oseille, purée de pomme de terre et céleri.

Ingrédients : saumon, pomme de terre, céleri, crème, beurre, huile d’olive, oseille, fleur de sel, poivre.


Conseil de mise en température de dégustation :

Sortir les barquettes et la sauce du réfrigérateur une heure avant.

Préchauffer le four à 160°

Mettre la barquette de purée au four pendant 20 min. puis mettre la barquette de saumon pendant 12 min. (rajouter 5 min. si vous aimez le poisson bien cuit).

Chauffer la sauce dans une casserole.

Mélanger la purée avant de servir.

Dresser sur assiettes chaudes.

Bonne dégustation.

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